«Ostuni é a cidade panorâmica por excelência, toda casa é um miradouro, toda taverna é da Bellavista, em todas as janelas há um poeta que olha para a planície abaixo das oliveiras que muda de cor a todos os ventos […] Em Ostuni as casas são brancas, leite e cal, são brancas ao ponto de magoar os olhos, as paredes, janelas, portas, escadas são brancas, tudo é improvavelmente branco. […] em Ostuni você vai entender o que significa ficar abrigado do sol […] para não querer mais romances, para não pensar em viagens distantes, aqui está o charme de todas as cidades dos mares do sul, aqui existe o equador na ponta dos dedos". (Ettore Della Giovanna)
Pitoresca e a ser descoberta é Ostuni, a cidade branca. Ostuni, famoso destino turístico, possui uma maravilhosa vila medieval, cheia de ruas estreitas e casas caiadas de branco em um labirinto que lembra uma casbah árabe. Um passeio pela cidade antiga, chamada "terra" para distingui-la da "marina" mais recente, oferece vistas pitorescas de becos, escadas íngremes, pátios e pequenas praças com vista para casas brancas adornadas com gerânios, lojas de artesanato, restaurantes e lojas típicas.
A magia de Ostuni está ligada à coloração característica com tinta de cal da antiga vila, uma prática ainda rigorosamente respeitada pelos moradores. No centro da vila fica a Catedral românica-gótica do século XV, na qual fica uma grande rosácea de 24 raios de rara beleza. Ao longo da Via Cattedrale, que divide o coração medieval da cidade em dois, existe o antigo mosteiro carmelita que abriga o Museu das civilizações pré-clássicas da Murgia do Sul, onde é exibido o molde de Delia, uma mulher grávida que viveu há 25.000 anos.
Igrejas e casas senhoriais se sucedem na cidade velha, cercada pelas muralhas aragonesas, onde se abrem a Porta Nova e a Porta San Demetrio. A zona rural de Ostuni, por outro lado, é pontilhada de fazendas, muitas das quais foram transformadas em aconchegantes casas de fazenda e resorts de luxo. Entre outras, Santa Caterina, com a alta torre octogonal da fazenda fortificada, Lo Spagnulo e Masseria Cappuccini, com seus trulli.
